Østers (Perle Blanche)

Østers serveret med vinaigrette og citron.
1 stk. kr. 35,- / 6 stk. kr. 185,-

Gold Caviar

30 gram Gold Caviar serveret med sprøde surdejsvafler, creme doublé, saltet citron, æble og karse.

Tun tatar

Med sød soya, jalapenos, koriander, syltede røde perleløg samt risperler.

Escargots

Gratinerede vinbjergsnegle med persille og hvidløgssmør samt sprøde croutoner.

Grillede blæksprutter

Serveret med chorizo pølser, løvstikke creme, sprød kål og mandler.

Iberico Belotta

Surdejsvafler med lufttørret skinke, trøffelcreme og urter.

Frølår

Pernod flamberet frølår, serveret med kørvel, grøn pigment, jalapenos og hvidløgsbrød.

Rørt tatar

Okseinderlår, kapers, cornichoner, cognac og krydderurter. Serveret med marineret salat. (Tilkøb: Fritter m. finthakket purløg kr. 35,-)

Fransk Løgsuppe

Gratineret med comté og bagt med butterdej.

Foie Gras burger

Serveret i brioche bolle med okseragout, rødvinsglace og mangochutney.

Smørstegt rødspætte

Serveret med syltede agurker, tyttebær, kryddersmør og knuste kartofler.

Dagens Fisk

Serveret med grillet palmekål, fiskefumé, persillecreme og kartoffelpuré.

Poussin a la brick chicken

Serveret med mac ‘n cheese og røget Barbequesauce.

Risotto

Trøffelrisotto med trøffel, smør og parmesan.

300 g Grain fed Ribeye

Serveret med sprøde fritter og hustes bearnaise eller pebersauce.

Peber Boeuf af oksemørbrad

Flamberet med cognac, serveret med bønner, sprøde fritter og pebersauce.

Dagens tavleret

Dagens ret lavet på unikke råvarer i sæson inkl. kaffe og sødt.

Udvalg af oste

3/5/7 slags modne oste med syltede nødder, kompot og knækbrød

Safran pocheret pære

Serveret med dulse de leche og vanille is.

Blødende chokoladekage

Serveret med pistacie is.

Crème brûlée

Sukkerglaseret og bagt vaniljecreme.