Østers (Perle Blanche)

Østers serveret med vinaigrette og karamelliseret citron.
1 stk. kr. 35,- / 6 stk. kr. 185,-

Gold Caviar

30 gram Gold Caviar serveret med sprøde surdejsvafler, creme doublé, saltet citron, æble og karse.

Grov tatar af tun

Serveret med sød ponzu, risperler, jalapeno, mango, kinaradise og koriander.

Moules Frites

Blåmuslinger dampet på hvidvin med hvidløg, dild, porre, selleri og gulerødder serveret med sprøde fritter og aioli.

Escargots

Gratinerede vinbjergsnegle med persille og hvidløgssmør samt sprøde croutoner.

Svampe toast

Stegte kantareller og blandede svampe i cremet sauce med citron og purløg, serveret på smørstegt surdejsbrød.

Terrine af foie gras

Pocheret i Sauternes og cognac, serveres med syltede svesker og briochebrød.

Rørt tatar

Okseinderlår, kapers, cornichoner, cognac og krydderurter. Serveret med marineret salat.
(Tilkøb: Fritter m. finthakket purløg kr. 35,-)

Smørstegt rødtunge

serveret med tyttebær, agurkesalat, kryddersmør og knuste kartofler med urter.

Dagens Fisk

Serveret med stegte bønner og hummerbisque, hertil knuste kartofler.

Poussin a la brick chicken

Serveret med stegte kantareller, søde majs og skalotteløg. Hertil cremet hønsesauce spækket med purløg.

Risotto

Med butternut squash, courgetter, saltede pistacie nødder og brunet smør.

Boeuf Bearnaise

300 g Grain feed okse Rib Eye med sprøde fritter og husets bearnaise- eller pebersauce.

Tournedos Rossini

225 g tournedos af oksemørbrad med grillet brød, pandestegt foie gras samt sprøde fritter og trøffelsauce.

Dagens tavleret

Dagens ret lavet på unikke råvarer i sæson inkl. kaffe og sødt.

Udvalg af oste

5 slags modne oste med syltede nødder, kompot og knækbrød.

Marinerede sommerbær

Serveret med sauce sabayonne og kærnemælkssorbet samt brændt hvid chokolade.

Hvid chokolademousse

Serveret med Matcha og passionsfrugt sorbet.

Crème brûlée

Sukkerglaseret og bagt vaniljecreme.